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Schaumrollen

Name: Schaumrollen
Cook time: 10 min
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Margarine; 1 P. Vanillezucker; 1 Becher Sauerrahm; 20 g Germ; 2 Eier; 2 EL Stärkemehl; 2 EL Zucker; 1 P. Vanillezucker; 1/2 l Milch; 120 g Butter; 120 g Staubzucker

Die Schaumrollen werden aus Mehl, Margarine, Sauerrahm und Germ zubereitet, bei 200 Grad circa 10 Minuten gebacken und mit einer Creme aus Eiern, Stärkemehl, Zucker, Milch, Butter und Staubzucker gefüllt.

Gericht Süßes Allerlei

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 10

Portionen 25 Stück

Kalorien 240kcal

Zutaten

Teig

500 g Mehl
250 g Margarine
1 P. Vanillezucker
1 Becher Sauerrahm
20 g Germ

Creme

2 Eier
2 EL Stärkemehl
2 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
1/2 l Milch
120 g Butter
120 g Staubzucker

Anleitungen

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, Vanillezucker, Margarine, Sauerrahm und Germ dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig dünn ausrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenröllchen spiralförmig aufrollen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
Für die Fülle: Eier, Stärkemehl, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und in die leicht kochende Milch einrühren. 5 Minuten leicht kochen und dann kalt stellen.
Nach dem Erkalten Butter und Staubzucker schaumig rühren und dazugeben, in einen Spritzsack füllen und die Teigrollen damit füllen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 240 kcal

Eiweiß4 g

Fett15 gdavon gesättigt 6 g

Kohlenhydrate23 gdavon Zucker 8 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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