Schaumrollen
Schaumrollen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 500 g Mehl
- 250 g Margarine
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Becher Sauerrahm
- 20 g Germ
- Creme:
- 2 Eier
- 2 EL Stärkemehl
- 2 EL Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1/2 l Milch
- 120 g Butter
- 120 g Staubzucker
Anleitungen
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, Vanillezucker, Margarine, Sauerrahm und Germ dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig dünn ausrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenröllchen spiralförmig aufrollen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca.
- 10 Minuten backen.
- Für die Fülle: Eier, Stärkemehl, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und in die leicht kochende Milch einrühren. 5 Minuten leicht kochen und dann kalt stellen.
- Nach dem Erkalten Butter und Staubzucker schaumig rühren und dazugeben, in einen Spritzsack füllen und die Teigrollen damit füllen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.