Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, Vanillezucker, Margarine, Sauerrahm und Germ dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Teig dünn ausrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenröllchen spiralförmig aufrollen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca.

10 Minuten backen.

Für die Fülle: Eier, Stärkemehl, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und in die leicht kochende Milch einrühren. 5 Minuten leicht kochen und dann kalt stellen.

Nach dem Erkalten Butter und Staubzucker schaumig rühren und dazugeben, in einen Spritzsack füllen und die Teigrollen damit füllen.

Mit Staubzucker bestreut servieren.