Schaumrollen aus Blätterteig
Zutaten
- 250 g Blätterteig
- 1 Ei
- Mehl zum Ausrollen
Fülle
- 300 g Obers
- 4 EL Zucker oder 5 Eiklar
- 400 g Staubzucker
Anleitungen
- Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Auf eine Schaumrollenform aufrollen und mit Ei bestreichen, backen. Nach 10 Minuten auf 190 Grad zurückschalten. Fertig backen.
- Die Rollen sollen knusprig und goldgelb sein. Herausnehmen, überkühlen. Rollen vorsichtig von der Form nehmen.
- Fülle: Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit Hilfe eines Dressiersacks füllen. Oder Schlagobers mit Zucker aufschlagen und füllen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
- Backrohr = Backofen
- Schlagobers = Schlagsahne
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