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Hühnersteigen
Hühnersteigen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- 4 Dotter
- ca. 1/8 l Sauerrahm
- Rum
- Fett zum Ausbacken am besten Butterschmalz
Anleitungen
- Die Zutaten rasch zu einem eher weichen Teig zusammenkneten. Eine Rolle formen, mindestens ½ Std. rasten lassen. Ovale Scheiben abschneiden, messerrückendick auswalken.
- Mit einem Teigrad 3 – 4 Schlitze einziehen, dabei aber den Rand nicht durchtrennen. In heißem Fett schwimmend auf jeder Seite anbacken.
- Herausnehmen und mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
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