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Halbaufgehender

Name: Halbaufgehender
Ingredients: 250 - 270 g Mehl; 1/8 l Milch; Zucker; 20 g Germ; Fett

Halbaufgehender – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Backwerk

Küche Steiermark

Portionen 4 Portionen

Germ wird am Abend in etwas lauwarmer Milch und mit einer Prise Zucker und wenig Mehl verrührt, dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Am nächsten Tag wird das nötige Mehl und etwas Wasser mit dem Dampfl zu einem Teig verrührt, gehen gelassen und dann der Teig fingerdick in eine gefettete Rein gefüllt und noch einmal warm gestellt.
Sobald der Teig gegangen ist, eine halbe bis Dreiviertelstunde im heißen Rohr backen. Noch warm essen.

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