Hollermandl
Hollermandl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg abgerebelte Holunderbeeren
- 1 Stengel Wohlgemuth
- 1 l Wasser
- 250 g Äpfel etwas Zucker
Anleitungen
- Die Holunderbeeren werden mit Wohlgemuth und Wasser langsam 1 Stunde gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Die geschälten Äpfel werden, blättrig geschnitten, im Holundersaft zerkocht.
- Nach Geschmack kann nachgesüßt werden. Das Hollermandl wird gut gekühlt aufgetischt. Manchmal wird es auch über dünner Schwarzbrotschnitten angerichtet.