Geistige Topfenschnitten sind ein Dessert ohne Backen: In Weißwein getauchte Biskotten werden mit Topfen-Obers-Creme geschichtet und im Kühlschrank durchgezogen. Mehr davon bei den Mehlspeisen und Süßspeisen.
Geistige Topfenschnitten
Zutaten
- 40 Biskotten
- 250 g Magertopfen
- 1/4 l Obers
- 1/4 l Weißwein ca., zum Tauchen der Biskotten
- Butterpapier zum Auslegen der Form
Anleitungen
- Obers gut aufschlagen, Topfen einrühren. Wein in einen Suppenteller gießen. Kuchenform mit Butterpapier auslegen, dass an den Rändern noch genügend Papier zum Abdecken der Masse übersteht.
- Die Biskotten einzeln in Wein tauchen und die Form damit auslegen. Dann mit Topfencreme bestreichen, wieder mit getränkten Biskotten belegen, mit Creme bestreichen.
- So weiter, bis die Form voll ist. Mit Biskotten abschließen. Papier von allen Seiten darüberschlagen, mit der flachen Hand gut andrücken.
- Einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann auf eine Kuchenplatte stürzen, Papier abziehen und nach Belieben verzieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Biskotten = Löffelbiskuits
- Obers = Sahne
- Topfen = Quark
Tipps für Geistige Topfenschnitten
- Papier überstehen lassen: Die Form laut Rezept mit Butterpapier auslegen, sodass genug zum Abdecken übersteht.
- Biskotten tauchen: Einzeln in den Wein im Suppenteller tauchen.
- Andrücken: Zum Schluss das Papier überschlagen und mit der flachen Hand gut andrücken.
Häufige Fragen
Wie lange kühlen? Einige Stunden im Kühlschrank.
Wie wird gestürzt? Auf eine Kuchenplatte stürzen, Papier abziehen und nach Belieben verzieren.
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