Erdäpfel-Bärlauch-Strudel
Zutaten
Für 2 Strudel
- 4 Strudelteigblätter
- 600 g gekochte Erdäpfel
- 200 g Bärlauch
- 100 g Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
Anleitungen
- Erdäpfel kleinwürfelig schneiden. Bärlauch in Streifen schneiden und in Butter kurz anschwitzen. Alle Zutaten gut vermengen und die Strudelblätter mit Butter bestreichen.
- Pro Strudel zwei Blätter. Masse auf das eine Drittel des Teiges streichen, zusammenrollen und beide Strudel mit Butter bestreichen.
- Im Backrohr bei ca. 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Als Beilage zu Lammbraten oder als Hauptgericht mit Sauce Hollandaise reichen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Backrohr = Backofen
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