Erdäpfel-Bärlauch-Strudel
Erdäpfel-Bärlauch-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 2 Strudel:
- 4 Strudelteigblätter
- 600 g gekochte Erdäpfel
- 200 g Bärlauch
- 100 g Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
Anleitungen
- Erdäpfel kleinwürfelig schneiden. Bärlauch in Streifen schneiden und in Butter kurz anschwitzen. Alle Zutaten gut vermengen und die Strudelblätter mit Butter bestreichen.
- Pro Strudel zwei Blätter. Masse auf das eine Drittel des Teiges streichen, zusammenrollen und beide Strudel mit Butter bestreichen.
- Im Backrohr bei ca. 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Als Beilage zu Lammbraten oder als Hauptgericht mit Sauce Hollandaise reichen.