Erdäpfel-Puten-Gratin
Zutaten
- 200 g festkochende Erdäpfel
- 100 g Putenfleisch
- 100 g Spinat frisch oder aufgetaut
- Butter für die Auflaufform
- 50 g Obers
- 1 Ei
- 1 EL geriebener Hartkäse z.B. Emmentaler
- Pfeffer
- Muskat
- Salz
Anleitungen
- 500 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Das Putenfleisch in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Erdäpfelscheiben für etwa fünf Minuten ins siedende Salzwasser legen.
- Dann herausheben und abtropfen lassen. Den Spinat 1 - 2 Minuten blanchieren, ebenfalls abtropfen lassen. Eine kleine Auflaufform fetten.
- Erdäpfelscheiben und Spinat reihenweise nebeneinander einschichten. Oben auf das Putenfleisch legen. Den Obers, das Ei und den Käse verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen und über die Auflauf-Masse gießen.
- Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Obers = Sahne
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