500 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

Das Putenfleisch in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Erdäpfelscheiben für etwa fünf Minuten ins siedende Salzwasser legen.

Dann herausheben und abtropfen lassen. Den Spinat 1 - 2 Minuten blanchieren, ebenfalls abtropfen lassen. Eine kleine Auflaufform fetten.

Erdäpfelscheiben und Spinat reihenweise nebeneinander einschichten. Oben auf das Putenfleisch legen. Den Obers, das Ei und den Käse verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen und über die Auflauf-Masse gießen.

Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen.