Putenstreifen mit Porree in Weißweinrahm und ein überbackenes Gratin aus dünnen Erdäpfel- und Zucchinistiften mit Sauerrahmguss und Hartkäse.
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Putenbrust mit Zucchini-Gratin
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenbrust
- 1 Stange Porree
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Obers
- 500 g Erdäpfel
- 500 g Zucchini
- 1 Ei
- 250 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- 200 g würziger Hartkäse gerieben
- Öl etwas, zum Anbraten
Anleitungen
- Die Putenbrust in Streifen, den Porree in Ringe schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beides in etwas Öl scharf anbraten, mit dem Wein ablöschen und den Obers zugeben. Etwas einköcheln lassen.
- Inzwischen die Erdäpfel schälen und wie die Zucchini in sehr dünne Stifte schneiden. Abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten.
- Sauerrahm und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über dem Gemüse verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr backen, bis der Käse goldbraun ist.
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