Geschnetzelte Putenbrust mit Kürbis und Porree in Crème-fraîche-Sauce. Mit grünen Bandnudeln und Preiselbeeren servieren.
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Puten-Kürbis-Geschnetzeltes
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Kürbisfleisch
- 1 Stk. Stange Porree
- 600 g Putenbrust
- 3 EL Öl
- 150 ml Hühnerbouillon
- 150 g Crème fraîche
- 4 EL Preiselbeeren aus dem Glas
- Salz
- Pfeffer
- grüne Bandnudeln als Beilage
Anleitungen
- Das Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
- Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Porreegrün zum Garnieren beiseitelegen.
- Die Putenbrust fein schnetzeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum scharf anbraten.
- Porreestreifen und Kürbiswürfel zugeben, kurz mitbraten, mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.
- Mit Crème fraîche verfeinern, umrühren, noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit grünen Bandnudeln servieren und mit je einem Löffel Preiselbeeren und etwas Lauchgrün garnieren.
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