Name: Ungarisches Kürbiskraut
Ingredients: 1 Kürbis (ca. 1,5 kg); 100 g Hamburgerspeck; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Paprika (edelsüß); Weinessig (ein Spritzer); Kümmel; 2 EL Paradeismark; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 250 ml Sauerrahm; 1 EL Mehl; Öl

Kürbiskraut mit Speck, Paprika und Paradeismark, mit Sauerrahm gebunden. Passt als Beilage zu gekochtem Rindfleisch.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Ungarisches Kürbiskraut

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Kürbis ca. 1,5 kg
100 g Hamburgerspeck
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 TL Paprika edelsüß
Weinessig ein Spritzer
Kümmel
2 EL Paradeismark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 ml Sauerrahm
1 EL Mehl
Öl

Anleitungen

Den Kürbis schälen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch nudelig schneiden, salzen, eine Viertelstunde ziehen lassen und leicht ausdrücken.
Den Speck klein würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Petersilienblättchen klein schneiden.
Die Speckwürfel in etwas Öl anrösten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und im Speckfett anschwitzen. Das Paradeismark dazugeben und kurz anrösten.
Den Topf vom Feuer ziehen, die Speckwürfel mit Paprika bestreuen und mit einem Spritzer Essig ablöschen.
Den Kürbis dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und im eigenen Saft weich dünsten.
Den Sauerrahm mit dem Mehl versprudeln, unter das Kraut rühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden