Gewürfelter Kürbis mit Zwiebel und Selchspeck, mit einem Guss aus Sauerrahm, Eiern und Kräutern im Rohr goldgelb überbacken. Dazu passt Stangenweißbrot.
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Überbackener Kürbis
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg gelbes Kürbisfleisch
- 1 Zwiebel
- 300 g Selchspeck
- 250 ml Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz
- 2 EL Mehl
- 2 EL Kräuter gehackt
- Butter
Anleitungen
- Das Kürbisfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
- Zwiebel und Selchspeck würfeln und in Butter rösten.
- Kürbiswürfel und Zwiebel-Speck-Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen.
- Sauerrahm, Eier, Salz, Mehl und Kräuter verrühren, über den Kürbis gießen und im Rohr goldgelb backen. Mit Stangenweißbrot servieren.
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