Vorspeise aus angerösteten Eierschwammerln mit Schalotte und Petersilie. Dazu passen gebratene Hendlstreifen und Salat.
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Eierschwammerltartar
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Eierschwammerln
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 Schalotte
- 1 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Eierschwammerln putzen und nur wenn unbedingt nötig ganz kurz waschen.
- Die Schwammerln mit der Schalotte in Öl anrösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und anrichten.
- Als Vorspeise passen dazu gebratene Hendlstreifen und Salat.
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