Kürbiskraut "Kaiserrüben"
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 80 g Fett
- Kümmel
- Essig
- Prise Zucker
- Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 1/8 l Sauerrahm
Anleitungen
- Kürbis entkernen, schälen, nudelig schneiden, salzen, mit Kümmel und etwas Essig vermengt marinieren. In heißem Fett gehackte Zwiebel anlaufen lassen, etwas Zucker und Paprika sowie Kümmel beigeben, den Kürbis darin zugedeckt dünsten lassen.
- (Eventuell etwas Milch beigeben.) Sobald er weich ist, Mehl mit etwas Wasser versprudeln und dazurühren. Kurz weiterdünsten lassen.
- Zuletzt den Sauerrahm einrühren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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