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Kürbiskraut "Kaiserrüben"
Kürbiskraut "Kaiserrüben" – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 80 g Fett
- Kümmel
- Essig
- Prise Zucker
- Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 1/8 l Sauerrahm
Anleitungen
- Kürbis entkernen, schälen, nudelig schneiden, salzen, mit Kümmel und etwas Essig vermengt marinieren. In heißem Fett gehackte Zwiebel anlaufen lassen, etwas Zucker und Paprika sowie Kümmel beigeben, den Kürbis darin zugedeckt dünsten lassen.
- (Eventuell etwas Milch beigeben.) Sobald er weich ist, Mehl mit etwas Wasser versprudeln und dazurühren. Kurz weiterdünsten lassen.
- Zuletzt den Sauerrahm einrühren.
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