Süßsaures Weißkraut
Zutaten
- 1 kleiner Krautkopf
- 150 g Speck
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 saurer Apfel
- 1 EL Kümmel
- 1 TL Pfeffer
- Prise Salz und Zucker
- 2 EL Essig
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeeren
- je 1 Msp. Basilikum und Thymian
- etwas Zitronenschale
Anleitungen
- Kleinwürfelig geschnittenen Speck anschwitzen, würflig geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig rösten. den geviertelten Apfel und das gehobelte Weißkraut dazugeben, ebenso alle Gewürze, und mit 1/4 l Wasser oder Rindsuppe angießen.
- Gut durchrühren und zugedeckt weich dünsten lassen (dabei mehrmals durchrühren und bei Notwendigkeit etwas Flüssigkeit nachgießen).
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kraut = Weißkohl
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