Das Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Porreegrün zum Garnieren beiseitelegen.

Die Putenbrust fein schnetzeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum scharf anbraten.

Porreestreifen und Kürbiswürfel zugeben, kurz mitbraten, mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Mit Crème fraîche verfeinern, umrühren, noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit grünen Bandnudeln servieren und mit je einem Löffel Preiselbeeren und etwas Lauchgrün garnieren.