Austernpilze mit Rucola und Ringelblumen
Zutaten
- 600 g Austernpilze
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rucola Rauke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Ringelblumenblätter und Blüten
- 1 EL Zitronensaft schwarzer Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Austernpilze in Streifen schneiden, in Olivenöl unter Wenden leicht anbraten. Mit schwarzem Pfeffer, Meersalz, Zitronensaft abschmecken.
- Rucola in Streifen schneiden und zusammen mit den Ringelblumenblättern unter die Pilze heben. In eine vorgewärmte Schüssel füllen.
- Knoblauchzehen fein hacken und in wenig Öl anschwitzen und drüberstreuen. Eignet sich als Hauptgang oder Vorspeise.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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