Austernpilze mit Rucola und Ringelblumen
Austernpilze mit Rucola und Ringelblumen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Austernpilze
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rucola Rauke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Ringelblumenblätter und Blüten
- 1 EL Zitronensaft schwarzer Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Austernpilze in Streifen schneiden, in Olivenöl unter Wenden leicht anbraten. Mit schwarzem Pfeffer, Meersalz, Zitronensaft abschmecken.
- Rucola in Streifen schneiden und zusammen mit den Ringelblumenblättern unter die Pilze heben. In eine vorgewärmte Schüssel füllen.
- Knoblauchzehen fein hacken und in wenig Öl anschwitzen und drüberstreuen. Eignet sich als Hauptgang oder Vorspeise.