Pilzkroketten
Pilzkroketten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Pilze
- 30 g Butter
- 20 g Zwiebeln
- Pfeffer
- Majoran
- 250 ml Milch
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- Semmelbrösel
- Öl
Anleitungen
- Die geputzten Pilze werden kleingeschnitten. Die feingeschnittene Zwiebel wird in Butter gedünstet, die Pilze und Petersilie zugegeben, gewürzt und weichgedünstet.
- Sind die Pilze weich, streut man 50 g Mehl darauf, gibt die Milch dazu, dann 1 Ei und kocht bis zum eindicken. Danach gießt man die Masse in ein gebuttertes Gefäß und bedeckt sie mit Backpapier.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, werden 6 cm lange Rollen geformt, in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewälzt und in heißem Fett gebraten.