Erdäpfelpfanne "Kaschmir"
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 TL Cumin
- 1 TL Koriander
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 3 EL gehackte Mandeln
- 300 g Lauch längs halbiert
- 1 cm breite Streifen
- Salz
- 500 g festkochende gekochte Erdäpfel, kleine Schnitze
- 150 g Obers
- abger. Schale von 1/4 unbehandelter Zitrone
- 1 EL frischer Koriander oder Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Öl und Butter in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Cumin, Koriander, Chili, Zimt, Kardamom und Mandeln darin unter Rühren kurz braten.
- Erdäpfel untermischen, salzen, unter Rühren anbraten. Mit Obers aufgießen, mit Zitronenschale und Salz würzen, zugedeckt 7 Minuten bei milder Hitze schmoren.
- Erdäpfelpfanne mit frischem Koriander (oder Petersilie) bestreut servieren. Dazu schmeckt z. B. Pfirsich-Chutney hervorragend.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Obers = Sahne
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