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Austernpilze mit Rucola und Ringelblumen

Austernpilze mit Rucola und Ringelblumen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Pilze
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Austernpilze
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Rucola Rauke
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Ringelblumenblätter und Blüten
  • 1 EL Zitronensaft schwarzer Pfeffer und Salz

Anleitungen

  • Austernpilze in Streifen schneiden, in Olivenöl unter Wenden leicht anbraten. Mit schwarzem Pfeffer, Meersalz, Zitronensaft abschmecken.
  • Rucola in Streifen schneiden und zusammen mit den Ringelblumenblättern unter die Pilze heben. In eine vorgewärmte Schüssel füllen.
  • Knoblauchzehen fein hacken und in wenig Öl anschwitzen und drüberstreuen. Eignet sich als Hauptgang oder Vorspeise.