Erdäpfel mit Radieschen-Joghurt
Zutaten
- 1 kg festkochende kleine Erdäpfel
- 3 Bund Radieschen
- 100 g durchwachsener Speck
- 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- 4 Becher Naturjoghurt
- 4 TL Mineralwasser
- Pfeffer
- Salz etwas Zitronensaft
- 1/2 Pkg. Kresse
Anleitungen
- Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und in grobe Stifte schneiden. Salzen und ziehen lassen.
- Speck fein würfeln, in einer Pfanne anrösten, herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen. Naturjoghurt in einer großen Schüssel mit Mineralwasser glattrühren.
- Radieschen, Speckwürfel und Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Erdäpfel schälen, mit Kresse bestreuen und zusammen mit dem Radieschen- Joghurt servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
Weitere Varianten: Erdäpfel
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