Erdäpfel mit Lachs und Joghurtcreme
Zutaten
- 200 g kleine Kartoffeln
- evtl. 1 TL Senfkörner
- je einige Stiele Schnittlauch und Dill
- 1 EL 15 g Magermilch-Joghurt
- 3 EL 45 g saure Sahne (10 % Fett)
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 TL Senf ohne Zucker
- 100 g geputzter Salat (z. B, Kopf- oder Eichblattsalat)
- 1 EL Zitronensaft
- etwas flüssiger Süßstoff
- 50 g geräucherter Lachs
- evtl. Zitronenscheibe
- zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln kräftig unter kaltem Wasser waschen und in Wasser 15-20 Minuten kochen. Inzwischen evtl. Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Schnittlauch und Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Joghurt, saure Sahne, Kräuter und evtl. Senfkörner verrühren.
- Mit Salz, Cayennepfeffer und Senf pikant abschmecken. Salat waschen und abtropfen lassen. Zitronensaft, 1 EL Wasser, Cayennepfeffer und Süßstoff verrühren.
- Salat damit mischen. Kartoffeln abschrecken und evtl. die Schale abziehen. Kartoffeln, Joghurtcreme und Lachs mit Salat anrichten.
- Mit restlichen Kräutern und evtl. Zitrone garnieren.
- Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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