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Artischocken mit Käsefüllung

Name: Artischocken mit Käsefüllung
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 Artischocken; 2 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 125 g geriebener Greyerzer Käse; 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 4 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 1/4 l trockener Weißwein

Die Artischocken werden in Salzwasser gekocht, mit einer Füllung aus Greyerzer Käse, Zwiebel, Knoblauch und Semmelbröseln gefüllt und mit Olivenöl und Weißwein bei 200 Grad 25 Minuten gebacken.

Gericht Gemüse

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 25

Portionen 2 Portionen

Kalorien 130kcal

Zutaten

4 Artischocken
2 TL Salz
1 EL Zitronensaft

Füllung

125 g geriebener Greyerzer Käse
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
1/4 l trockener Weißwein

Anleitungen

Von den Artischocken die Stiele und 3 cm der Spitzen abschneiden, übrige Blätter mit der Küchenschere um ein Drittel kürzen.
Eineinhalb Liter Salzwasser aufkochen, Artischocken mit Stielansatz nach unten hineingeben und 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen geriebenen Käse, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Semmelbrösel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blätter der abgekühlten Artischocken auseinanderbiegen, das Heu entfernen. Füllung mit einem Teelöffel beim untersten Blattkranz beginnend in die Mitte der Artischocken füllen, etwas festdrücken.
Dann in eine gefettete Auflaufform setzen, sie sollten gerade nebeneinander passen. Mit Öl beträufeln, restliches Öl und Wein angießen.
Im Backrohr bei 200 Grad 25 Minuten backen

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 130 kcal

Eiweiß5 g

Fett9 gdavon gesättigt 3 g

Kohlenhydrate5 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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