Schokoladekuchen
Schokoladekuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade mind. 70% Kakao
- 200 g Butter
- Ersatz für 200 g Zucker z. B. 4 EL Agavendicksaft
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanille-Essenz
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
Anleitungen
- Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen lassen. Zuckerersatz, Mandeln, Backpulver, Vanille, Salz und zum Schluss die Eier unterrühren.
- Wenn der Teig sehr flüssig ist, 2 - 3 Esslöffel Mehl zugeben. Schokoladenteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 40 Minuten backen (Umluft 140 Grad).
- Nach dem Abkühlen sollte der Teig innen noch etwas klebrig sein.
- Man kann den Schokoladekuchen auch in einer Silikonbackform backen, einfach mit etwas Rapsöl auspinseln.
- Nach dem Abkühlen kann man auch noch etwas Brandtwein über den Kuchen träufeln, dass ergibt ein angenehmes Aroma und macht schön saftig.
- Im Kühlschrank kalt stellen.
- Dazu frisch geschlagene Sahne.