Von den Artischocken die Stiele und 3 cm der Spitzen abschneiden, übrige Blätter mit der Küchenschere um ein Drittel kürzen.

Eineinhalb Liter Salzwasser aufkochen, Artischocken mit Stielansatz nach unten hineingeben und 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen geriebenen Käse, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Semmelbrösel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätter der abgekühlten Artischocken auseinanderbiegen, das Heu entfernen. Füllung mit einem Teelöffel beim untersten Blattkranz beginnend in die Mitte der Artischocken füllen, etwas festdrücken.

Dann in eine gefettete Auflaufform setzen, sie sollten gerade nebeneinander passen. Mit Öl beträufeln, restliches Öl und Wein angießen.

Im Backrohr bei 200 Grad 25 Minuten backen