Erdäpfel-Porree-Suppe
Zutaten
- 150 g mehlige Erdäpfel
- 150 g Porree oder Jungzwiebel
- 2 EL Margarine
- 1 l Rindsuppe
- 1/8 l halbsteif geschlagener Rahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Zucker
- gemahlener Kümmel
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Die Erdäpfel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in der Suppe weich kochen. Durch ein Sieb passieren und in der Suppe glatt rühren.
- Porree oder Jungzwiebeln putzen waschen und in feine Ringe schneiden. In flüssiger Margarine kurz anrösten. Den halbsteif geschlagenen Rahm in die Suppe rühren, würzen und nochmals aufschäumen lassen.
- Mit Porreeringen und in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch als Einlage servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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