Allgäuer Erdäpfelsuppe
Zutaten
- 500 g Rinderfaschiertes
- 2 EL Öl
- 600 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Porreestange
- je 1/2 l Gemüse- und Rinderbouillon
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 200 g Kräuter-Schmelzkäse
Anleitungen
- Das Faschierte im heißen Öl krümelig braten. Dann die Kartoffelwürfel, die in Würfel geschnittenen Karotten und die gehackten Zwiebeln zugeben und mitdünsten.
- Zum Schluss den in Ringe geschnittenen Porree zugeben. Mit der Bouillon ablöschen und das Ganze bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und viel Muskat würzen. Den Kräuter- Schmelzkäse zugeben, kurz aufkochen und dann auskochen lassen. Mit Baguette- oder Bauernbrot servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karotten = Möhren
- Faschierte = Hackfleisch
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