Kirschpralinen
Zutaten
Für die Trüffelmasse
- 1/8 l Obers
- je 100 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
- 4 EL Kirschwasser
- 30 g Kokosfett
Für die Glasur
- 200 g dunkle Kuvertüre
- etwa 20 kandierte Kirschen
Anleitungen
- Außerdem: Klarsichtfolie für die Form
- Obers in einem Topf einmal aufkochen lassen. Die Schokolade zerbröckeln. Den Topf vom Herd ziehen. Die Schokolade hineingeben und unter Rühren im Obers schmelzen.
- Die Masse abkühlen lassen.
- Das Kirschwasser einrühren, das Kokosfett zufügen und schmelzen lassen. Dann rühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
- Eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Masse einfüllen, glattstreichen und im Kühlschrank in etwa einer Stunde fest werden lassen.
- Die feste Masse auf die Arbeitsfläche stürzen und die Folie abziehen.
- Die Trüffelmasse in kleine Rechtecke (etwa 1,5 x 2,5 cm) schneiden. Die Pralinen auf eine Platte legen und wieder kalt stellen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Pralinen mit Hilfe einer Gabel eintauchen, auf die Folie oder auf ein Kuchengitter setzen und mit je einer halbierten Kirsche verzieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Obers = Sahne
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