Rosinenhäufchen
Rosinenhäufchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 60 Portionen
Zutaten
- 250 g Rosinen
- 6 EL Rum
- 3 Eiklar
- 150 g Zucker
- 150 g gehackte Mandeln
- 30 g Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Fett fürs Backblech,
- 1 Becher Schoko-Kuchenglasur.
- Rosinen gut waschen, mit Rum beträufeln und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Eiklar und Zucker mit dem Mixer etwa 15 Minuten lang schlagen.
- Halbe Menge Rosinen, Mandeln und Sonnenblumenkerne untermengen. Masse in einen Spritzsack ohne Tülle füllen und kleine Häufchen auf zwei leicht befettete Backbleche spritzen.
- Backrohr auf 100 Grad vorheizen, beide Bleche ins Rohr schieben und Rosinenhäufchen etwa 1 Stunde trocknen lassen. Dann die Bleche in der Einschubhöhe tauschen und bei leicht geöffneter Ofentür die Häufchen nochmals 1 Stunde trocknen lassen.
- Die ausgekühlten Häufchen in zerlassener Schokoglasur tunken, auf ein Glasiergitter legen, mit den restlichen Rosinen belegen und trocknen lassen.