Marzipanfülle
Zutaten
- 500 g Mandeln
- 200 g Honig
- 80 g Eiklar
- 100 g Butter
- 100 g Orangeat klein gehackt
- 1 EL Rosenwasser
Anleitungen
- Mandeln über Nacht in kaltes Wasser legen und Schale abbrühen. Geschälte Mandeln klein hacken und leicht anrösten. Danach fein vermahlen.
- Honig und Butter schaumig rühren. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und unterheben. Zum Schluss Mandelmehl, Orangeat und Rosenwasser beimengen bis eine Creme entsteht.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Eiklar = Eiweiß
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