Krokantstreifen
Zutaten
- 2 Stk. Backtrennpapier
- 150 g Rohmarzipan klein geschnitten
- 1/16 l Schlagobers
- 2 EL zerlassene Margarine
- 1 EL Honig
- 200 g Staubzucker
- 120 g geriebene Mandeln
- 120 g Bitter-Couverture geschmolzen
- 200 g Bitter-Couverture zum Eintauchen
Anleitungen
- Marzipan mit Schlagobers zu einer Paste rühren. Dabei das Obers nach und nach zugeben. Margarine, Honig und Marzipanmasse verrühren, mit Zucker, Mandeln und Couverture mischen.
- Masse auf ein Stück Backtrennpapier geben, ein zweites Stück darauflegen und ca. 2 cm dick rechteckig ausrollen. Masse samt dem Papier auf ein Brett (Passend für den Kühlschrank) legen und über Nacht kalt stellen.
- Krokantmasse in 1,5 mal 3,5 cm große Stücke teilen, in erweichte Couverture eintauchen, herausheben und auf ein Backpapier legen.
- Kalt stellen. Krokantstreifen vom Papier lösen und in Papiermanschetten setzen.
- Kühl und luftdicht aufbewahren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Staubzucker = Puderzucker
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