Vanilletrüffeln
Vanilletrüffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für die Trüffelmasse:
- 1/8 l Obers
- 200 g weiße Kuvertüre
- 1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL echtes Vanillepulver
- 2 EL Creme fraîche
Anleitungen
- Zum Verzieren: Weißer Zuckerblümchen oder Liebesperlen
- Außerdem: etwa 40 Konfektförmchen aus Papier oder Metall
- Obers in einem Topf kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen. Die Kuvertüre klein schneiden und unter ständigem Rühren im Obers auflösen.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Das Mark oder das Vanillepulver in die Masse rühren. Die Trüffelmasse darin etwa eineinhalb Stunden abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur hat.
- Die Creme fraîche mit einem Schneebesen unter die Trüffelmasse schlagen. Die weiche Creme in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle füllen und in die Papier- oder Metallförmchen kleine Tupfen spritzen.
- Mit Zuckerblümchen oder mit Liebesperlen bestreuen. Kühl aufbewahren.