Vanilletrüffeln
Zutaten
Für die Trüffelmasse
- 1/8 l Obers
- 200 g weiße Kuvertüre
- 1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL echtes Vanillepulver
- 2 EL Creme fraîche
Anleitungen
- Zum Verzieren: Weißer Zuckerblümchen oder Liebesperlen
- Außerdem: etwa 40 Konfektförmchen aus Papier oder Metall
- Obers in einem Topf kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen. Die Kuvertüre klein schneiden und unter ständigem Rühren im Obers auflösen.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Das Mark oder das Vanillepulver in die Masse rühren. Die Trüffelmasse darin etwa eineinhalb Stunden abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur hat.
- Die Creme fraîche mit einem Schneebesen unter die Trüffelmasse schlagen. Die weiche Creme in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle füllen und in die Papier- oder Metallförmchen kleine Tupfen spritzen.
- Mit Zuckerblümchen oder mit Liebesperlen bestreuen. Kühl aufbewahren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Obers = Sahne
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