Die Beeren waschen, putzen und größere Exemplare der Erdbeeren klein schneiden. Früchte und Apfelsaft mischen und mit dem Mixer pürieren.

In einen Topf füllen, Zucker und Zitronensaft beigeben und alles aufkochen. Vom Herd nehmen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in die heiße Masse geben und unter Rühren auflösen.

Die Masse in kalt ausgespülte Puddingformen füllen und im Kühlschrank ca. vier Stunden fest werden lassen.

Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser stellen, dann auf die Dessertteller stürzen.