An den Holunderblüten lässt man einen kurzen Stiel zum Festhalte. Man taucht sie in den Backteig, lässt sie etwas abtropfen und drückt sie ins heiße Backfett, damit sie wieder breit auseinandergehen.

Wenn sie goldgelb gebacken sind, bestreut man sie mit Zucker und Zimt und ißt sie heiß oder kalt mit süßer Milch.