Forellen säubern, kalt abspülen und gut trockentupfen. Ricotta mit Salz, Pfeffer, einigen Kräutern und Senf pikant abschmecken.

Forellen mit Frischkäsemasse füllen. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Öl, Salz, Pfeffer, Kräutern und Paprikapulver verrühren.

Forellen damit von beiden Seiten bestreichen auf einen Rost legen, eine Fettpfanne darunter geben und unter dem Backofengrill ca.

15 Minuten garen. Dabei immer wieder mit Marinade bestreichen. Forellen mit Zitronenscheiben garniert servieren.