Zubereitung Nockerl: Zuerst Butter mit den Dottern abtreiben, Grieß, Polenta, Brotwürfel und Gewürze beifügen und den Eischnee unterheben.

Die Masse ca. eine 1/4 Std. rasten lassen. Anschließend mit einem nassen Löffel Nockerl formen und in wallendem Salzwasser ca.

15 Min. ziehen lassen.

Soße: Die Zwiebeln in Butter glasig anlaufen lassen, das Mehl darin anschwitzen und  zuerst mit Milch aufgießen- bis alles  cremig ist, anschließend mit Gemüsefond- 10 Min.

kochen. Mit den Gewürzen und den gehackten Kräutern abschmecken. Die Soße im Mixer schaumig schlagen. Man kann  die Nockerl auch auf einer Kürbissoße anrichten und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.