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Hefekranz

Hefekranz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Ostergebaeck
Küche Ostern
Servings 16 Portionen

Zutaten

  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 3 El. Aprikosenlikör
  • 200 ml Milch
  • 500 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Würfel 42 g Hefe
  • 75 g weiche Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Schlagsahne
  • 2 EL Hagelzucker
  • Backpapier

Anleitungen

  • Aprikosen klein schneiden, einige zum Verzieren beiseite legen. Rest mit Likör beträufeln und zugedeckt ziehen lassen. Milch lauwarm erwärmen.
  • Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und Mehl verrühren.
  • Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Fett, 2 Eier und restliche Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere ca.
  • 30 Minuten gehen lassen.
  • Aprikosen unterkneten. Teig dritteln und zu jeweils ca. 60 cm langen Strängen formen. Stränge zu einem Zopf flechten. Zopf auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Kranz formen.
  • Ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Eigelb und Sahne verquirlen, Kranz damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °U Umluft: 175 °C fürGas: Stufe 3) ca.
  • 40 Minuten backen. Auskühlen. Verzieren.