Fisch kalt abspülen und mit Küchenkrepp trocknen. In 4 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Speck in 1/2 cm dicke Scheiben und diese in 4 cm große Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Nun den Paprika halbieren, Stiel, Trennwände und Kerne entfernen. Den Paprika kalt abwaschen und in 4 cm große Stücke schneiden.

Die Fischstücke, Zwiebelstücke, Speck und Paprika im Wechsel auf Spieße stecken. Diese rundum mit Öl bestreichen und auf dem Rost eines Grillers etwa 10 Minuten von allen Seiten grillen.

Die Spieße erst vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.