Käsereissuppe (Parmesanreissuppe)
Käsereissuppe (Parmesanreissuppe) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 2 Dotter
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- 2 El Vollkornsemmelbrösel
- 2 Eiklar Schnee
- Meersalz
Butter schaumig rühren, ger. Parmesan und Brösel dazumischen und den festgeschlagenen Schnee unterziehen
Diese Masse durch ein Reibeisen in die kochende Suppe tropfen lassen.