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Khadi Dahi mit Kräutern

Khadi Dahi mit Kräutern – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Brotaufstriche Pikant Herzhaft
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Joghurt-Käse aus drei Tassen Vollmilch und einer Tasse Sahne
  • 1 kleine rote Zwiebel - gehackt
  • 4 grüne Chilischoten - gehackt
  • 1/4 Tasse Dill - frisch gehackt
  • 1/4 Tasse Koriander - frisch gehackte Blättchen
  • 2 EL Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch - fein gehackt
  • Salz
  • Zitronensaft

Anleitungen

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. In eine Keramik- oder Glasschüssel umfüllen, mit Folie gut zudecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen gut vermischen.
  • Der Aufstrich schmeckt sehr gut zu Hirse oder Gerstenbrot. Da der Käse keine Konservierungsmittel enthält und sehr feucht ist, verdirbt er leicht.
  • Man sollte ihn nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
  • [Das große vegetarische indische Kochbuch, Julie Sahni, Heyne Verlag, ISBN 3-453-00222-9, DM 19,90]