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Lebkuchen-Kaiserschmarrn

Lebkuchen-Kaiserschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen H Bis M
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Eier Schnee
  • 1/8 l Milch
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 gestr. KL Lebkuchengewürz
  • abger. Schale einer halben Orange und halben Zitrone
  • 80 g ger. Mandeln
  • 60 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Butter
  • Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

  • Dotter, Milch, Staubzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Orangen- und Zitronenschale verquirlen. Mandeln und Mehl unterheben.
  • Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee aufschlagen. Eine große Pfanne mit Butter ausstreichen. Teig einfüllen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
  • Dann im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 8 Minuten backen. In Stücke zerteilen und mit Staubzucker bestreut anrichten. Mit Kompott servieren.