Die Lachsseite abspülen und trockentupfen. Senfkörner und Pfeffer grob zerstoßen. Den Dill fein schneiden. Gewürze, Dill, Zucker und Öl verrühren und die Fleischseite des Lachses damit bestreichen.

Zugedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen die Orange heiß abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs in acht Portionen schneiden. Mit den halbierten Orangenscheiben belegen und auf der Hautseite etwa 10 Minuten grillen.

Eventuell den Fisch mit Alufolie abdecken, damit er gleichmäßig gart.

Dazu: Petersilkartoffeln.