Die Orangen und Zitronen waschen und in Scheiben schneiden; den Zucker im Wasser unter ständigem Rühren aufkochen, auskühlen und darin Orangen- und Zitronenscheiben und die Melissenblätter gut einrühren; den Sirupansatz 4 Tage zugedeckt stehen lassen; dabei vor allem in den ersten zwei Tagen oft gut umrühren, sonst fällt der Zucker aus; abseihen, in kleine Flaschen abfüllen und gut verschlossen kühl aufbewahren.

Der Sirup wird mit Wasser Mineralwasser oder Sodawasser verdünnt serviert.