Go Back
Print

Mohn-Zwetschken-Torte

Mohn-Zwetschken-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten J Bis M
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Boden:
  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 40 g Mohn
  • 40 g Haselnüsse
  • 30 g flüssige Butter
  • Belag
  • 300 g entsteinte gefrorene Zwetschken
  • 80 g Rotwein
  • 50 g Zucker
  • 20 g Vanillepuddingpulver
  • Zimt nach Geschmack etwas abger. Zitronenschale
  • Fülle:
  • 400 g Obers
  • 50 g Vanillezucker
  • ½ TL Zimt
  • 2 Blatt Gelatine

Anleitungen

  • Boden: Eier trennen. Zucker mit Eiklar aufschlagen. Dotter schaumig rühren. Eischnee und die restlichen Zutaten unterheben.
  • In eine Tortenform (24 cm Dm) füllen und bei 180 bis 190 Grad backen. Für den Belag die angegebenen Zutaten zu einer dicklichen Masse verkochen und auf den Tortenboden streichen.
  • Für die Fülle Obers mit Aromen und Zucker aufschlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und ins Obers einrühren.
  • Creme einfüllen (Tortenring herumlegen) und kaltstellen.