Mandeln, Staubzucker und Mehl vermengen. Eiklar anschlagen, zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 20 Stangen von etwa 15 bis 20 cm Länge ausrollen.

Die Mandelstangen auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca.

12 Minuten backen.

Das Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüren getrennt hacken und im Wasserbad zerlassen. Mandelstangen mit den beiden Kuvertüren verzieren und gut trocknen lassen.

Im luftdichten Behälter aufbewahrt halten die Mandelstangen ca. 2 Wochen.