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Norwegische Mandelstangen
Norwegische Mandelstangen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für ca. 20 Stück:
- 500. g gem Mandeln ungeschält
- 500 g Staubzucker
- 2 EL Mehl
- 3 Eiklar
- je 75 g weiße und halbbittere Kuvertüre
Anleitungen
- Mandeln, Staubzucker und Mehl vermengen. Eiklar anschlagen, zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 20 Stangen von etwa 15 bis 20 cm Länge ausrollen.
- Die Mandelstangen auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca.
- 12 Minuten backen.
- Das Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüren getrennt hacken und im Wasserbad zerlassen. Mandelstangen mit den beiden Kuvertüren verzieren und gut trocknen lassen.
- Im luftdichten Behälter aufbewahrt halten die Mandelstangen ca. 2 Wochen.
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