Mandelsterne
Mandelsterne – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Etwa 50 Stück
- 100 g geschmeidige Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- 175 g Mehl
- Mandelmasse:
- 100 g Mandeln
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- je 1/2 TL gemahlener Zimt und Kardamom
Anleitungen
- Teig: Fett cremig rühren. Zucker und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl dazusieben und unterkneten. Teig zugedeckt 1 Std.
- kalt stellen.
- Danach Teig auf bemehlter Fläche 1/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mandelmasse: Mandeln fein reiben. Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker 3 Minuten unterschlagen. Danach Mandeln und Gewürze untermischen.
- Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf die Sterne setzen. Plätzchen im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.