Mandelsterne
Zutaten
- Etwa 50 Stück
- 100 g geschmeidige Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- 175 g Mehl
Mandelmasse
- 100 g Mandeln
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- je 1/2 TL gemahlener Zimt und Kardamom
Anleitungen
- Teig: Fett cremig rühren. Zucker und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl dazusieben und unterkneten. Teig zugedeckt 1 Std. kalt stellen.
- Danach Teig auf bemehlter Fläche 1/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mandelmasse: Mandeln fein reiben. Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker 3 Minuten unterschlagen. Danach Mandeln und Gewürze untermischen.
- Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf die Sterne setzen. Plätzchen im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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