Mandelsplitter
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 gute Messerspitze Cayennepfeffer
- 1 gehäufter EL Zucker
- 120 g Mandelsplitter
Anleitungen
- Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Pfeffer unterrühren.
- Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen (karamelisieren, sobald der Zucker geschmolzen ist und der Zucker zu bräunen beginnt, die Hitze herunterschalten und schnell weiterarbeiten, damit der Zucker nicht verbrennt und bitter wird).
- Mandelsplitter dazugeben und kurz darin anrösten, dann sofort mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
- Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine längliche Häufchen auf einen Bogen Backpapier setzen. Mandelsplitter mindestens eine Stunde im Kühlschrank und anschließend bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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